Thursday, 18 July 2013

Gulai Terung Ummi


Bahan-bahan :

3 biji terung bulat
2 sudu cili ciling
2 sudu bawang - di blend
1 ulas bawang putih - diketuk
1 sudu rempah masak
2 sudu rempah gulai
1 batang kayu manis
1 inci halia
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 sudi udang kering - di tumbuk lumat
1/2 kilo santan
garam dan gula sebagai perasa

Cara-caranya:

- Tumiskan kayu manis, cengkih, buah pelaga dan halia serta bawang putih sehingga naik bau
- adunkan sekali bawang blend dan cili bersama rempah masak dan gulai.
- tumiskan bersama dengan bahan kering yang telah ditumis tadi
- tumiskan sampai naik minyak dan masukkan udang kering yang telah ditumbuk lumat
- masukkan santan dan biarkan sampai menggelegak
- bila sudah menggelegak, masukkan terung
- jangan lupa garam dan gula secukup rasa
- gelegakkan pada api yang sederhana besar sehingga gulai naik minyak.
- siap


No comments:

Post a Comment