Kuzi Ayam

 Bahan-Bahan

bahan perap

1 ekor ayam - dipotong yg dicuci

2 sudu besar rempah kari

1 sudu besar rempah kurma

1 inci halia - ditumbuk halus

3 ulas bawang putih - ditumbuk halus

bahan lain

2 biji tomato - di dadu besar

1 cawan yogurt perasa asli

1/2 sudu besar gula melaka

1/2 cawan kismis

2 biji cili merah - dibelah dua

2 biji cili hijau - dibelah dua

1 biji bawang besar

1 cawan sos tomato

air secukupnya

garam secukup rasa

bahan kisar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

15 tangkai cili kering - dibuang biji dan direndam air panas

cara-cara:

- Perapkan ayam dengan bahan perap selama 1 jam.

- Bila ayam sudah diperap, didalam periuk masukkan minyak. Bila dah panas, masukkan bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak.

- Masukkan sos tomato dan kacau sebati. Kemudian, masukkan ayam dan gaul sekata. Biarkan ayam kecut sedikit dan masukkan air dan kismis. Biarkan sehingga mendidih. Air jangan banyak sangat.

- Masukkan tomato, yogurt dan gula melaka. Gaul rata. Masukkan hirisan bawang besar, cili ke dalam periuk dan kacau rata. Kacau dan masak sehingga pekat. 

- Tambah garam secukup rasa dan masak sekejap. Bila dah ok, matikan api dan siap dihidang.