Menu
Bahan-bahan ( 3-5 orang )
- utk kulit
- 1 cawan tepung gandum
- 2 biji telur
- 2 helai daun pandan
- 1 1/2 cawan santan (boleh diganti dgn fresh milk)
- 1 1/2 sudu kecil garam
- 2 sudu besar minyak masak
- Beberapa titik pewarna hijau
- utk inti
- 1/2 biji kelapa parut
- 3/4 cawan gula merah (boleh dikurangkan)
- 1 helai daun pandan
Cara-cara
- untuk inti; Masukkan kelapa parut dan gula merah tadi serta sehelai daun pandan. Kacau sehingga sebati sehingga inti kelapa tadi bercampur dengan gula merah selama 10-15 minit. Inti akan menjadi warna keperangan. Angkat. Buang daun pandan tadi.
- Untuk kulit; Kelapa parut tadi di blend dengan daun pandan dan perah, ambil patinya. Jika u all guna santan segera, just blend dengan daun pandan dan tapis. Ambil tepung masukkan ke dalam mangkuk letakkan secubit garam dan campurkan pati santan yang telah di blend dengan daun pandan tadi. Kacau sehingga sebati . Kemudian masukkan telur serta minyak dan kacau lagi. Jika u all nak warna original ketayap tak payah guna pencelup, sebab warna daun pandan tadi akan membuat adunan tadi warna hijau, jika u all nak tambahkan sedikit lagi perwarna, letaklah 2-4 titik ke dalam adunan anda.
- Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layangkan pan agar adunan tadi bulat. Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung. (Cara gulung; , lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis. Siap untuk disantap.
Bahan-bahan ( cukup untuk sekeluarga )
- 2 1/2 cawan tepung pulut
- 1 sudu kecil air kapur
- air secukupnya
- pewarna makanan
- 1/2 biji kelapa parut putih - lagi sedap kalau dapat yang muda sikit
- 1/2 cawan gula - kalau suka manis boleh tambah
- garam secukupnya
- 2 helai daun pandan
Cara-cara
- Campurkan tepung pulut dan air kapur ke dalam satu bekas, tambahkan air sedikit-sedikit sambil dikacau. Air tak perlu banyak. Cukup untuk menguli hingga tepung tak melekat kat bekas .
- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan warnakan ikut suka. Tak warna pun tak apa, tapi selalunya orang buat hijau dan putih aje. Ni anak dara nak buat kaler2...so ikut aja, sbb dia yang nak menggentel.
- Sementara tu didihkan setengah periuk air.
- Ambil sedikit adunan tadi, gentel bulat-bulat dan tekan sedikit tengahnya. Masukkan ke dalam air mendidih tadi. Buat sehingga habis.
- Adunan akan timbul bila dah masak. Mana yang timbul tu angkat guna penapis (penapis teh pun boleh) dan masukkan ke dalam semangkuk air sejuk....ini untuk mengelakkan 'puteri-puteri' tadi melekat.
- Untuk kuahnya pula, masak air, gula,garam dan daun pandan. Kacau hingga gula larut.
- Kemudian masukkan kelapa parut putih tadi. Kacau hingga pekat.
- Bolehlah dihidangkan apabila sudah sejuk.
Bahan-bahan ( 14 bekas )
- Bahan untuk lapis bawah ( hijau ) :
- 2 1/2 cawan santan cair
- 2 helai daun pandan dan sedikit pewarna hijau
- 1 cawan tepung gandum
- 2 sudu besar gula pasir
Cara-cara
- Kisar daun pandan dengan santan cair dan tapis, masukkan gula dan tepung gandum dan tambah warna hijau jika perlu dan kisar lagi untuk sebatikan. Ketepikan.
- Bahan untuk lapis atas ( santan@ putih ) :
- 2 1/2 cawan santan pekat
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh garam
- Cara : - Kisar semua bahan untuk sebatikan dan ketepikan. ( Jika tak guna pengisar untuk sebatikan, adunan perlu ditapis supaya tak berketul.)
- *******Gula pasir secukupnya untuk dijadikan lapisan air gula.
